H ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

Για 12 φύλλα, σε ταψί 44 πόντους

Υλικά:
    •  1,5 κιλ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
    • 15 γρ. αλάτι 
    • 50 ml ξίδι 
    • 200 ml ελαιόλαδο 
    • 530 ml νερό  

Τρόπος παρασκευής
    •   Ζυμώνουμε 8 λεπτά, όταν χρειάζεται συμπληρώστε αλεύρι.
    •  Το ζυμάρι αφήνουμε 30 λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί έπειτα της κόβουμε στα τέσσερα και κάθε κομμάτι στα τρία. Δημιουργούμε έτσι δώδεκα μπαλάκια. Τα αφήνουμε αλλά 10 λεπτά να ξεκουραστεί τη ζύμη πριν να ανήκουμε φύλλο. Για το άνοιγμα χρησιμοποιείται νισεστέ. 

Καλή απόλαυση!