Η συνταγή της ημέρας: ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΤΑΡΑΤΟΡ

Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΤΑΡΑΤΟΡ 

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Απαιτούμενα προϊόντα (για 10 μερίδες):
•    αγγούρια - 1 μεγάλο ή 2 μεσαία
•    γιαούρτι στραγγιστό- 1 κιλό
•    καρύδια - 100 γρ. τριμμένα ή σπασμένα 
•    σκόρδο - 2 - 3 σκελίδες ή κατά βούληση
•    νερό - κρύο 500 / 600 ml. κατά βούληση
•    άνηθος - 1 ματσάκι
•    ελαιόλαδο -  5 κουταλιές της σούπας
•    αλάτι - κατά βούληση
•    πιπέρι - φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Τρόπος παρασκευής
•    Πλύνετε το αγγούρι. Κόψτε το σε μικρούς κύβους (για πιο τραγανή σούπα) ή τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη της επιλογής σας. 
•    Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και χτυπήστε το καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
•    Προσθέστε το ψιλοκομμένο αγγούρι στο χτυπημένο γάλα.
•    Ψηλοκοψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο μπολ. ​​
•    Αλατοπιπερώνουμε και προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
•    Ρίξτε το κρύο νερό και ανακατέψτε ξανά. Αν σας αρέσει μια πιο πηχτή σάλτσα ταρτάρ, προσθέστε λιγότερο νερό. 
•    Τελευταίες πινελιές: Ψιλοκόψτε τον άνηθο πολύ καλά και ρίξτε τον στη σούπα. Πασπαλίστε με τα καρύδια λίγο πριν το σερβίρισμα. 
•    Αφήστε το έτοιμο ταρατόρ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το φάτε, ώστε να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις του σκόρδου και του άνηθου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά παγάκια για επιπλέον φρεσκάδα τις ζεστές μέρες.

Καλή απόλαυση!