H ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: Νούντλς με κοτόπουλο

Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

Νούντλες με κοτόπουλο

Απαιτούμενα προϊόντα 
(για 6 μερίδες):
•    500 γρ. noodles αυγού
•    500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
•    8 κ.σ. κολαμποκέλαιο 
•    1 κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
•    1 τεμ. κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά (σε λωρίδες)
•    150 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν
•    1 τεμ. κολοκύθι (κομμένο σε μπαστούνια)
•    3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
•    3 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
•    100 γρ. σόγια σος (soy sauce)
•    150 γρ. γλυκόξινη σάλτσα (sweet & sour sauce)
•    5 κ.σ. σησαμέλαιο
•    λίγος φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα 

Τρόπος παρασκευής
1.     Ετοιμάζετε τα noodles: Βάζετε τα noodles σε ένα μπολ με καυτό νερό (που έχετε αποσύρει από τη φωτιά) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν, και τα στραγγίζετε.
2.     Σοτάρετε το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα μετακινείτε στην άκρη του τηγανιού.
3.     Σοτάρετε τα λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το κολοκύθι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να τραγανίσουν ελαφρώς.
4.     Ενώνετε τα υλικά: Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα στραγγισμένα noodles, τη σόγια σος, τη γλυκόξινη σάλτσα και το σησαμέλαιο. Ανακατεύετε καλά να δέσουν οι γεύσεις για.
5.     Σερβίρισμα: Πασπαλίζετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον κόλιανδρο.

Καλή απόλαυση