Βιβλιοπαρουσίαση “Ιστορία από … ζάχαρη”

του Κωνσταντίνου Αθ. Μπαλωμένου φυσικού

Η ιστορία της ζαχαροπλαστικής έχει καταγραφές τουλάχιστον 4.000 ετών, όταν οι Αιγύπτιοι απεικόνιζαν τις λιχουδιές τους σε πάπυρο. Τα ζαχαρωτά ήταν ήδη από το 1566 π.Χ. ένα εμπορεύσιμο προϊόν. Παρ’ όλα αυτά, στην Ελλάδα και γενικότερα στην Ευρώπη, άργησαν να γίνουν γνωστά πολύ σημαντικά υλικά της ζαχαροπλαστικής (όπως  η σοκολάτα, τα μπαχαρικά, κ.ά.).
Στο ελεύθερο από τους Τούρκους νεοελληνικό κράτος, το καίριο πρόβλημα ήταν η προμήθεια της βασικής πρώτης ύλης, της ζάχαρης. Ο μεγάλος ευεργέτης Νικόλαος Στουρνάρης επέλεξε τη Λοκρίδα για να δημιουργήσει το πρώτο εργοστάσιο ζαχαρουργίας στην Ελλάδα, με πρώτη ύλη τα τεύτλα, από το έτος 1842. Δυστυχώς αυτό δεν έμελλε να πραγματοποιηθεί. Το πρώτο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής στη Λαμία, λειτούργησε από το έτος 1838, από το ζαχαροπλάστη Εμμανουήλ Φράγκου.

Διαβάστε περισσότερα στην εφημερίδα μας στο φύλλο του Σαββάτου 4 - Κυριακής 5 Ιουνίου 2022.