Η συνταγή της ημέρας: Λεμονάτο Μοσχάρι

Γράφει ο
Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

Λεμονάτο Μοσχάρι

Απαιτούμενα προϊόντα (για 4 μερίδες):

•    1 κιλ. μοσχάρι κιλότο

•    1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

•    2 σκελίδες σκόρδο

•    Χυμός από ένα λεμόνι

•    1 κουτάλι της σούπας κορν φλάουερ

•    80 γρ. γραβιέρα τριμμένη

•    100 μιλ. ελαιόλαδο

•    1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα (προαιρετικά)

•    2 φύλλα δάφνη

•    Αλάτι

•    Μαύρο πιπέρι

•    Νερό

Τρόπος παρασκευής

•    Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το βάζουμε στη χύτρα και το ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει όλα τα υγρά του. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί και να πιει το νερό του. Βάζουμε στη χύτρα το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει το λάδι χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα υλικά για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συχνά.

•    Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό μέχρι να σκεπάζει το κρέας, ρίχνουμε τα δύο φύλλα δάφνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι (όσο θέλουμε). Κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε να μαγειρευτεί άλλα 30 λεπτά.

•    Όταν ανοίξουμε τη χύτρα, ρίχνουμε τη γραβιέρα και το κορν φλάουερ, το οποίο θα έχουμε διαλύσει με τον χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα μαζί με λίγο ζουμί από το μοσχάρι.

•   Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Καλή επιτυχία!