Η συνταγή της ημέρας: ΡΑΒΑΝΙ

Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

ΡΑΒΑΝΙ

Απαιτούμενα προϊόντα:
Για το ραβανί
•    6 αυγά
•    1 1/2 κούπα ζάχαρη
•    1 1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
•    1 1/2 κούπα σπορέλαιο
•    1 1/2 κούπα αλεύρι Γ.Ο.Χ.
•    3 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
•    2 φακελάκι (3 κοφτά κ.γ.) baking powder
•    3 βανίλιες
•    50mil μαστίχα 
•    Ξύσμα από 2 λεμόνι

Για το σιρόπι:
•    3 κούπες ζάχαρη
•    3 κούπες νερό
•    φλούδα απο ενα λεμόνι 
•    2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Τρόπος παρασκευής

    Φτιάχνουμε το σιρόπι:
•    Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και τον χυμό λεμονιού σε κατσαρόλα.Βράζουμε για 10 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
•    Αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

    Ετοιμάζουμε το μείγμα:
•    Χτυπάμε σε ένα μπολ (ή στο μίξερ) τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γιαούρτι, μαστίχα και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά.Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό σκεύος το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τις βανίλιες και το baking powder.Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    Ψήσιμο και Σιρόπιασμα:
•    Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί (περίπου 30- 32 εκ.).Αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
•    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. 
    Μόλις το βγάλουμε καυτό από τον φούρνο, το χαράζουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε αργά με το κρύο σιρόπι.Αφήνουμε το ραβανί να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!