Η συνταγή της ημέρας: Ζυμαρικά με σάλτσα Αλφρέδο

Γράφει ο
Koicho Velikov, Chef

Ζυμαρικά με σάλτσα Αλφρέδο

Απαιτούμενα προϊόντα:

•    500 γρ. ΖΥΜΑΡΙΚΆ 
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    80 γρ. βούτυρο
•    1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
•    400 ml κρέμα γάλακτος
•    140 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
•    αλάτι / μαύρο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

•    Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το βούτυρο σε βαθειά κατσαρόλα. Όταν λιώσει προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να  φουσκώσει,  ανακατεύοντας κατα διαστήματα.
•    Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
•    Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Ταλιατέλλες. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
•    Ρίχνουμε την παρμεζάνα, μια πρέζα αλάτι και το μαύρο πιπέρι στην σάλτσα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
•    Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε κατευθείαν στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
•    Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά

Kαλή σας όρεξη