Η συνταγή της ημέρας: ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΚΕΜΠΑΠ

Γράφει ο
Koicho Velikov, Chef
koicho@yahoo.gr

Απαιτούμενα προϊόντα:
•    1000 γρ. κιμά ζυγούρι (μια φορά περασμένος)
•    2 πιπεριές Φλωρίνης 
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    150 γρ. κρεμμύδι 
•    1/4 του κρασοπότηρου     ελαιόλαδο
•    1 κοφτό κ.γ. μπούκοβο
•    1 κουταλάκι του γλυκού     κύμινο
•    1 κ.γ. κόλιαντρο ξερό  
•    1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι (τριμμένο)
•    1 1/2 κ.γ. αλάτι
•    1/2 κρασοπότηρο νερό (κρύο)
•    1 αυγό 

Τρόπος παρασκευής
•    Πολτοποιούμε στο μούλτι τις πιπεριές, το νερό, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να γίνουν πολτός.
•    Σε ένα λεκανάκι βάζουμε τον κιμά τον πολτό και όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
•    Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
•    Ψήνουμε στο γκριλ ή στα κάρβουνα, αφού τα κάνουμε μπαστουνάκια, και τα αλείψουμε με λίγο λάδι (το λάδι που γράφω να μπει στη συνταγή είναι για να μπει μέσα στο μείγμα. Για το άλειμμα θέλουμε έξτρα λάδι)