Η συνταγή της ημέρας: ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

Chef Koicho Velikov
koicho@yahoo.gr

ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ 

Απαιτούμενα προϊόντα (για 4 μερίδες):

•    1 μεγάλο κομμάτι τυρί ( κεφαλοτύρι ) περίπου 400 γρ.
•    4 ώριμες ντομάτες τριμμένες 
•    5 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
•    3 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
•    5 κ.σ. ελαιόλαδο
•    ρίγανη, ζάχαρη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγες ελιές ροδέλα 
•    αλάτι όσο προτιμάτε εγώ δεν βάζω 

Τρόπος παρασκευής

•    Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 
•    Σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό και προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, τη ρίγανη και προαιρετικά τη ζάχαρη.
•    Προσθέτετε την κάππαρη: Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να δέσει και προσθέτετε την κάππαρη στα τελευταία 2 λεπτά.
•    Ψήνετε το τυρί: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή σκεύος για σαγανάκι), ψήνετε τη φέτα ή το σκληρό τυρί μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
•    Σερβίρισμα: Περιχύνετε το ζεστό τυρί με τη σάλτσα ντομάτας και κάππαρης, ρίχνετε επιπλέον φρέσκια ρίγανη και απολαμβάνετε.

Καλή επιτυχία!